Schottischer Single Malt muß 3 Anforderungen erfüllen: Single bedeutet, daß der Whisky nur in einer ganz bestimmten Brennerei hergestellt und nicht mit anderen verschnitten wurde, Malt weist auf den Rohstoff hin, in diesem Falle ausschließlich Gerstenmalz, und zuletzt muß er unbedingt aus Schottland kommen. Nach der Destillation wird der Whisky in der Regel auf Trinkstärke herabgesetzt und in alte Eichenfässer (oft Sherryfässer) abgefüllt.
Auch wenn ein Single Malt immer nur aus einer Destille stammt, so werden doch meistens Whiskys aus mehreren Produktionsläufen verwendet. Die Reifezeit muß mindestens 3 Jahre betragen. Das angegebene Alter auf den Flaschen bezieht sich immer auf den jüngsten darin enthaltenen Whisky.